肥瘦相间口感细腻羊肉片切片效果

 

　　羊肉片之所以可以切成这种层次分明口感光滑细腻，关键还是在切羊肉片是切片机发挥了重要作用!那么使用羊肉切片机如何才能切好如上图所示的羊肉片呢?下面我们一起来看一下使用羊肉切片机之前的准备工作吧!

　　一、冷冻的鲜肉须提前2小时放入冷藏箱解冻约-5℃方可切片一般不要过冻,最低温度不低低于-20度,否则会造成肉片碎、裂、断,机器行走不顺等现象,重则造成切片机电机烧坏。

　　二、当需调节厚薄时，需检查定位顶头不接触挡料板后再调节。

　　三、切肉出现厚薄不均匀或碎肉较多时则需要磨刀，磨刀时应先将刀片清除干净，去除刀片上的油渍。

　　四、每星期把护刀板拆下清洗，用湿布清洁再用干布抹干。每星期加油一次，全自动切片机每次加油时需将承载盘移至右方的加油线后再加油，半自动切片机在行程轴上加油。

　　五、清洗切片机时一定要拔掉电源，严禁用水直接冲洗，用湿布清洁干净，然后用干布抹干，每天清洁完后用纸箱或是木箱封闭切片机。

　　要切出上面的美观漂亮的羊肉片并不难关键还是得需要有一台好用的切片机，比如多麦厂家生产的一次可切四片的200型自动羊肉切片机，冻肉无需解冻可以直接立着切肥牛板，小肥羊，冻肉，调整厚薄不用停机，可根据所需要的厚度在数控开关自动加减，每小时可切肉100-200公斤，工作台采用优质304不锈钢板制成干净卫生更耐磨，保证食品安全、卫生。此款冻肉切片机一机多用可以切出多种卷形(粗卷、细卷、长卷)，成形整齐、美观，并成排列状，容易包装，加工效率高、安全、节省人工。是大型火锅店、大中型牛羊肉批发商的首选设备。

关键词: 羊肉切片效果